Última actualización: enero 2026

En Gastro-EC respetamos y protegemos la privacidad y la confidencialidad de los datos personales de nuestros usuarios, clientes y visitantes. La presente Política de Privacidad tiene por finalidad informar de manera clara y transparente cómo recopilamos, utilizamos, almacenamos, tratamos y protegemos los datos personales obtenidos a través del sitio web gastro-ec.com y de la plataforma tecnológica Ikono.ec, en cumplimiento de lo dispuesto en la Constitución de la República del Ecuador, la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales (LOPDP), su Reglamento General y demás normativa aplicable.

El acceso, navegación, registro o contratación de los servicios ofrecidos por Gastro-EC implica el conocimiento y aceptación expresa de la presente Política de Privacidad.

1. Identidad del responsable del tratamiento

El responsable del tratamiento de los datos personales es GASTRO-EC, en adelante también identificado como “Gastro-EC” o “IKONO”, con domicilio en Judith Granda y Lucrecia Almeida, correo electrónico info@ikono.ec, teléfono (+593) 098 426 4034 y sitio web https://gastro-ec.com/.

2. Ámbito de aplicación

La presente Política de Privacidad es aplicable a todos los visitantes del sitio web gastro-ec.com e ikono.ec, a los usuarios registrados en la plataforma Gastro-EC e Ikono.ec, a los clientes que contratan nuestros servicios y, en general, a cualquier titular de datos personales cuyos datos sean tratados directa o indirectamente a través de nuestros canales digitales o de la plataforma.

3. Datos personales que recopilamos

Gastro-EC recopila y trata únicamente los datos personales necesarios para el desarrollo de sus actividades y la correcta prestación de sus servicios. Dichos datos pueden incluir información de identificación y contacto como nombres y apellidos, número de cédula o RUC, correo electrónico, número de teléfono, ciudad y dirección comercial; información comercial y contractual relacionada con el establecimiento, los planes y servicios contratados, así como datos de facturación y pagos.

Adicionalmente, como parte de la operación del sistema, Gastro-EC puede tratar datos personales que los Clientes ingresan en la plataforma respecto de sus propios clientes finales o usuarios del restaurante. En estos casos, Gastro-EC actúa exclusivamente como Encargado del Tratamiento, procesando dicha información conforme a las instrucciones del Cliente, quien mantiene la calidad de Responsable del Tratamiento.

4. Finalidades del tratamiento

Los datos personales recopilados por Gastro-EC son tratados con la finalidad de atender solicitudes de información, contacto o soporte técnico; gestionar el registro, acceso y uso de la plataforma; procesar la contratación, facturación y pagos de los servicios; configurar, operar y mantener los módulos del sistema Gastro-EC; cumplir con obligaciones legales, tributarias y contractuales; y enviar comunicaciones relacionadas exclusivamente con el servicio contratado o con información relevante para el usuario.

5. Base legal del tratamiento

El tratamiento de los datos personales se fundamenta en el consentimiento libre, específico, informado e inequívoco otorgado por el titular, en la ejecución de una relación contractual, en el cumplimiento de obligaciones legales y en el interés legítimo del responsable del tratamiento, conforme a lo dispuesto por la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales.

6. Roles en el tratamiento de datos personales

Gastro-EC actúa como Responsable del Tratamiento respecto de los datos personales necesarios para la gestión comercial, administrativa, contractual, de facturación y soporte del servicio. Asimismo, respecto de los datos personales que los Clientes ingresan en la plataforma sobre sus propios clientes finales, Gastro-EC actúa como Encargado del Tratamiento, limitándose a tratar dichos datos únicamente bajo las instrucciones documentadas del Cliente y para los fines propios de la prestación del servicio.

7. Derechos de los titulares de los datos

Los titulares de los datos personales tienen derecho a ejercer los derechos reconocidos por la LOPDP, tales como el derecho de acceso, rectificación y actualización, eliminación, oposición, portabilidad y suspensión del tratamiento. Para ejercer dichos derechos, el titular deberá enviar una solicitud al correo electrónico info@ikono.ec, adjuntando copia de su documento de identidad. Las solicitudes serán atendidas dentro de los plazos y conforme a los procedimientos establecidos por la normativa vigente.

8. Medidas de seguridad

Gastro-EC adopta medidas técnicas, organizativas y administrativas razonables y proporcionales al nivel de riesgo para garantizar la seguridad y confidencialidad de los datos personales. Estas medidas incluyen, entre otras, controles de acceso y autenticación de usuarios, cifrado de datos en tránsito y en reposo, copias de seguridad, planes de recuperación ante incidentes, políticas internas de seguridad de la información y acceso restringido únicamente a personal autorizado.

9. Comunicación y transferencia de datos

Los datos personales tratados por Gastro-EC no serán vendidos, cedidos ni compartidos con terceros, salvo cuando sea necesario para la correcta prestación del servicio, exista una obligación legal o requerimiento de autoridad competente, o cuando el titular haya otorgado su consentimiento. En caso de transferencias internacionales de datos, Gastro-EC garantizará el cumplimiento de los requisitos y salvaguardas exigidos por la LOPDP.

10. Conservación de los datos

Los datos personales serán conservados únicamente durante el tiempo necesario para cumplir con las finalidades para las cuales fueron recopilados, mientras se mantenga vigente la relación contractual o mientras exista una obligación legal que así lo requiera.

11. Uso de cookies

El sitio web gastro-ec.com utiliza cookies técnicas y analíticas con el objetivo de mejorar la experiencia del usuario y el funcionamiento del sitio. El usuario puede configurar su navegador para aceptar, rechazar o eliminar las cookies, teniendo en cuenta que la desactivación de las mismas podría afectar ciertas funcionalidades del sitio.

12. Modificaciones de la política de privacidad

Gastro-EC se reserva el derecho de modificar la presente Política de Privacidad en cualquier momento. Las modificaciones serán publicadas en el sitio web y entrarán en vigor a partir de su publicación.

13. Contacto

Para consultas relacionadas con esta Política de Privacidad o el tratamiento de datos personales, puede contactarnos a:

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